Cioccolato di Modica Pepe Bianco

Antica Dolceria Rizza


Il Cioccolato modicano ha una pasta granulosa data dall assenza della fase di concagtgio


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Cioccolato di Modica Pepe Bianco Antica Dolceria Rizza

Dettagli


Ingredienti: cacao min. 50%, pasta di cacao, zucchero, pepe bianco 8%.

Il Cioccolato di Modica deve la sua peculiarità al modo in cui il cacao viene lavorato.
Furoni gli Aztechi in Messico a scoprire i primi chicchi di cacao, ed essi impararono presto a tostarli e a macinarli creando una pasta densa e nutriente; questo prodotto aveva una certa importanza per questo popolo tanto che lo associavano agli Dei.
Gli Spagnoli, durtante la loro dominazione in Sicilia, importarono il cacao nella Contea di Modica, e avendone appreso usi e lavorazioni, le tramandarono ai modicani che ancora oggi ne fanno tesoro.
Questo cioccolato quindi non subisce processi industriali e mantiene così tutte le sue proprietà organolettiche



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