Cioccolato di Modica Menta Selvatica Bio

Antica Dolceria Rizza


Il Cioccolato di Modica ha una lavorazione a freddo che esclude la fase del concaggio e non supera i 40 gradi


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Cioccolato di Modica Menta Selvatica Bio Antica Dolceria Rizza

Dettagli


Ingredienti: cacao min. 50%, pasta di cacao, zucchero, menta selvatica 6%.

Il Cioccolato di Modica era coltivato dagli Aztechi nell Antico Messico; questi impararono presto a tostare e a macinare i semi (o chicchi) racchiusi dal baccello per preparare una pappa densa e nutriente, a cui veniva data una rilevante importanza fino a chiamarla "cibo degli dei".
Furono gli Spagnoli che importarono il cioccolato nella contea di Modica in Sicilia durante un assedio e, avendone appreso usi e lavorazioni, le tramandarono ai modicani.
Ancora oggi quelle tradizioni vengono rispettate garantendo un cioccolato unico nel suo genere, senza passare alla fase industriale


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