Miele di Fico d'India
(Opuntia ficus-indica)
Prodotto nel nisseno e nel palermitano nel mese di agosto.
Colore: colore giallo paglierino cristallizzato tende al beige.
Cristallizzazione:
miele di difficilissima produzione in quanto cristallizza molto
velocemente e molte volte non si riesce appunto per questo motivo ad
estrarlo dai favi.
Odore: tipico, intenso.
Sapore: ricorda appieno la "pala" del fico d’india, gusto deciso e particolare.
Usi: è un miele raro di non facile produzione, da gustare sul pane.
Il miele è un alimento energetico composto da zuccheri semplici (fruttosio-glucosio) facilmente digeribile e contiene: enzimi,
vitamine, oligominerali, sostanze antibiotico-simili e sostanze che possono favorire i processi di accrescimento.
