Cioccolato di Modica Noce Moscata

Antica Dolceria Rizza


Il Cioccolato di Modica si presenta di colore scuro con riflessi bruni, lo zucchero lasciato grossolano rende l impasto granuloso, rustico quasi grezzo


100.00Gr - € 2.70

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Cioccolato di Modica Noce Moscata Antica Dolceria Rizza

Dettagli


Ingredienti: cacao min. 50%, pasta di cacao, zucchero, noce moscata 8%.

Questo cioccolato era coltivato dagli Aztechi nell Antico Messico; questi impararono presto a tostare e a macinare i semi (o chicchi) racchiusi dal baccello per preparare una pappa densa e nutriente, a cui veniva data una rilevante importanza fino a chiamarla "cibo degli dei".
Gli Spagnoli importarono il cioccolato nella contea di Modica in Sicilia durante un assedio e, avendone appreso usi e lavorazioni, le tramandarono ai modicani.
Ancora oggi quelle tradizioni vengono rispettate garantendo un cioccolato unico nel suo genere, lavorato a freddo escludendo la fase di concaggio


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