Ingredienti: cacao min. 50%, pasta di cacao, zucchero, sale di Trapani 3%.
Questo cioccolato era coltivato dagli Aztechi nell Antico Messico;
questi impararono presto a tostare e a macinare i semi (o chicchi)
racchiusi dal baccello per preparare una
pappa densa e nutriente, a cui veniva data una rilevante importanza fino
a chiamarla "cibo degli dei".Gli Spagnoli importarono il cioccolato
nella contea di Modica in Sicilia durante un assedio e, avendone
appreso usi e lavorazioni, le tramandarono ai modicani.
